oleh

NANIURA, ‘SUSHI’ ALA BATAK TOBA

-Kuliner, Wisata-1524 Dilihat

Pernah dengar jenis kuliner terkenal dari Jepang yg bernama Sushi ? Jenis masakan berbahan dasar ikan mentah.
Indonesia khusus nya daerah Danau Toba jg memiliki olahan ikan mentah yg hampir mirip dengan Sushi, namun kaya akan bumbu rempah hasil alam nya.

Di Tano Batak (Tanah Batak), jenis masakan ikan tanpa dimasak seperti itu juga bisa ditemui. Namanya, Naniura.

Bina Kasih

“Anda pasti penasaran, kan? Bagaimana dengan bau amisnya? Rasanya? You mesti coba!” kata Ketua Tim Percepatan Wisata Kuliner dan Belanja Kementerian Pariwisata (Kemenpar), Vita Datau Messakh, di Jakarta, beberapa waktu lalu.

Buat kalian yg ingin mencoba, yuk segera kita eksekusi bahan-bahan nya :
Bahan-bahan :
• 0,5 kilogram ikan mas
• 3biji asam jungga namun bisa diganti      dengan jeruk nipis
• 1/4 ons andaliman
• 1 ons kemiri
• 5 cm lengkuas
• 5 cm kunyit
• 2 ikat rias ( kecombrang )
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• setengah ons cabe merah
• Bisa ditambahkan kacang tanah yg sudah di gongseng

Cara Memasak :
• ikan mas dibersihkan dr sisik, kemudian ikan di belah dua dr punggung ikan
• Duri ikan di keluarkan semua nya
• Sesudah bersih, ikan digarami dan diasami
• Dibiarkan selama 5 jam
• Kemiri di gongseng, dibiarkan dlu
• Jahe, kunyit, bawang merah dan putih d goreng
• Kemudian rias di kukus dan cabe digiling
• Seluruh bumbu kemudian di giling
• Bumbu di olesi ke seluruh bagian ikan
• Biarkan 1jam lagu. Dan siap dihidangkan.

Selamat mencoba ya!


Komentar

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.